Диета при аллергии у детей и взрослых: меню, список продуктов, рекомендации

Аллергия – это специфическая реакция организма на определенный раздражитель.

Самыми распространенными аллергенами являются:

  • растительная пыльца;
  • пыль;
  • шерсть животных;
  • духи или косметические средства;
  • крема и шампуни;
  • продукты питания;
  • бытовая химия.

Также реакция может появится при проведении прививок или постановке инъекций с лекарственными средствами. Часто встречается аллергия на плесень, куриный белок, грибы, цитрусовые.

allergiya-na-produkty-pitaniya-lechenie

Кроме реакции на внедрение извне, аллергии могут развиваться на фоне аутоиммунных заболеваний, в таких случаях в организме происходит сбой, и собственные клетки воспринимаются как враждебные.

На сегодня в мире более 80% населения страдают аллергиями. Такой большой процент связан с широким применением искусственных ингредиентов в производстве напитков, еды и лекарств.

 

Причины возникновения

Реакция гиперчувствительности возникает на определенные раздражители или их совокупность. А вот почему организм отвечает на них выработкой большого количества антител остается загадкой.

prichiny-vozniknoveniya

Существует ряд теоретических предположений о механизмах возникновения болезни:

1. Микробная теория. Инфекционные возбудители в своих телах имеют вещества с аллергенными свойствами, поэтому даже при стихании острого процесса организм человека продолжает находить их в течении длительного времени, что выражается в развитии воспаления и отека тканей, слезотечении, чихании, кашле и кожном зуде.

2. Неврогенная теория. Основывается на частом развитии аллергии на фоне стрессов и эмоциональных расстройств. Считается, что эти процессы вызывают сбои в работе иммунной системы, усиление гиперчувствительности на клеточном уровне.

3. Гигиеническая теория, в ней ведущим фактором развития аллергических реакций является чрезмерное внимание к чистоте тела (частые купания, использование мыла). Приверженцы этих взглядов утверждают, что гигиенические процедуры ограничивают встречи с внешними раздражителями, а значит распознавание и привыкание к ним организма.

4. Обменная теория. Основывается на нарушении у многих аллергиков нормального уровня белковых, углеводных и жировых соединений.

5. Наследственная теория. Называет причиной гиперчувствительности наличие дефектных генов с предрасположенностью к развитию аллергических проявлений.

Видео:

 

Виды аллергии

По клиническим признакам аллергии классифицируются на:

  • респираторные (бронхиальная астма, аллергический ринит и др.), при них раздражающий агент проникает в слизистые дыхательной системы, вызывая типичные симптомы: першение в горле и зуд в носу, чихание и насморк, кашель и одышку (в тяжелых случаях);
  • кожные (крапивница, дерматиты), выражается в появлении на теле участков с покраснениями, отечностью и высыпаниями, кожа на них сильно чешется и зудит;
  • офтальмологические (конъюнктивиты), поражающие слизистую глаз, они выглядят отечными и гиперемированными, пациентов беспокоят жжение и болезненность в них, а также повышенное слезотечение;
  • желудочно-кишечные (гастриты, энтериты), признаками таких расстройств являются диспепсические симптомы: тошнота, рвота, понос или запор;
  • шоковые (анафилактические), это самые опасные аллергические проявления с развитием отека гортани, нарушениями дыхания, судорогами, потерей сознания, рвотой, непроизвольным мочеиспусканием и дефекацией.

Острые признаки аллергии требуют немедленной медицинской помощи, хроническое течение болезни – курсовой терапии.
Основой в лечении реакции гиперчувствительности лежит устранение провоцирующих факторов, вызывающих болезнь и регулирование питания – гипоаллергенный стол (диета).

 

Основные правила

  1. Питание при аллергиях должно быть полноценным (т.е. содержать нужное количество белков, жиров и углеводов) и, одновременно, исключать и пищу с повышенным содержанием аллергических веществ.
  2. Диета аллергиков начинается с уменьшения соли в рационе и усиления питьевого режима (до 3 литров в день), это делается с целью ускорить вывод вредных веществ из организма.
  3. Лучше питаться помалу, но часто (от 4-х до 7-ми раз в сутки). Такой прием еды позволяет уменьшить нагрузку на пищеварительный тракт и дать ему возможность для полноценной переработки и расщепления пищи.
  4. Блюда готовят на пару или тушат, данный способ приготовления уменьшает риск накопления аллергенов в еде, что наблюдается, например, в процессе жарки или маринования продуктов.
  5. При ярких проявлениях аллергии есть смысл на несколько дней отказаться от белковой пищи (именно она часто является источником реакции гиперчувствительности), затем ее постепенно (малыми порциями) можно ввести в рацион.
Соблюдать диету после обострения аллергии необходимо от 1 до 3-х недель. Нельзя питаться однообразной пищей, это способствует накоплению вредных веществ и их аккумуляции в организме, поэтому меню должно состоять их разнообразных, но простых в приготовлении блюд.

 

Меню

При пищевой аллергии из рациона исключают:

  • специи (красный, черный перец, горчицу), майонезы, соусы, кетчупы;
  • цитрусовые (грейпфруты, апельсины, лимоны, мандарины);
  • консервированные продукты;
  • грибы;
  • яйца;
  • орехи;
  • сыры;
  • мед;
  • шоколад;
  • ягоды (клубнику, красную смородину, виноград);
  • орехи;
  • бобовые;
  • томаты;
  • редиску, шпинат, щавель;
  • дыни, ананасы;
  • морепродукты;
  • сдобу и кондитерские изделия;
  • жирные сорта мяса и сало;
  • алкоголь.

В малых количествах можно употреблять:

  • макароны, равиоли, спагетти, лапшу;
  • хлеб и сладкие сухари;
  • бананы;
  • чай с молоком;.
  • первые блюда со сметаной;
  • творог с низкой жирностью, кефир, легкие йогурты.

Основу меню для человека с аллергией должны составлять:

  • блюда из говядины, крольчатины, индейки (котлеты, тефтели, рагу, гуляш);
  • овощные и нежирные мясные супы;
  • рисовая, овсяная, гречневая каши;
  • отварной картофель или пюре на отваре;
  • огурцы, зелень (укроп, петрушка, листья салата);
  • сычужные сыры и кисломолочные напитки;
  • компоты из сухофруктов, чаи без фруктовых ароматизаторов (черный, зеленый);
  • печеные яблоки;
  • хлеб и хлебцы.

Для детей

У малышей, которые находятся на искусственном вскармливании часто развивается аллергия на белки коровьего молока. Это проявляется диатезом на коже и выраженными расстройствами пищеварения (рвотой, поносами).

Таких малышей переводят на безмолочное питание, дают овощные отвары и кашки на воде. Младенцам подбираются специальные безмолочные смеси.

Для восполнения питательных веществ у таких деток первый прикорм (кабачковое и яблочное пюре) вводиться раньше, в 3 месяца, а мясные блюда – в 5 месяцев. Рыбу и яйца им не дают до 3-х летнего возраста.

dieta-pri-allergii-u-rebenka

В силу незрелости пищеварительной системы у детей до 7 лет могут наблюдаться аллергические проявления на овощи и фрукты с желтой, оранжевой или красной окраской, яйца, рыбу, крабов, икру. Также организм ребенка может активно среагировать на прием сладких газированных напитков, соков, шоколада и кондитерских сладостей. Подобные продукты исключают из рациона детей на длительное время, впоследствии реакции гиперчувствительности могут пройти бесследно или стать постоянными.

Меню для ребенка при аллергии: таблица

 

Для взрослых

Зрелые люди, как правило, страдают аллергиями с детства. Но реакции гиперчувствительности могут развиться совсем неожиданно, на фоне полного здоровья.

Здесь важно обнаружить связь с употреблением того или иного продукта, или использованием гигиенических, косметических или чистящих средств.

menyu-allergika

Аллергия может проявить себя усиленным чиханием, слезотечением, постоянным покашливанием, кроме того, на коже у взрослых людей появляется обильная сыпь, напоминающая ожог крапивой.
Сформировалась ли аллергия с детства или появилась впервые, в любом случае врачи рекомендуют снизить пищевую нагрузку на время острых проявлений болезни.

Взрослым людям будет очень полезно голодание (1-2 суток), исключение раздражающих продуктов, кофе и алкоголя.

provokatory-allergii

Если аллергия не имеет хронического течения, со временем людям можно вернуться к привычному режиму питания, исключив только ту еду, которая содержит раздражающее вещество, например:

  • коровье молоко;
  • стабилизаторы или консерваторы;
  • шоколад и т.д.

Элиминационная диета, исключающая употребление продуктов, чаще всего вызывающих реакции гиперчувствительности, назначается пациентам с постоянными признаками аллергии.

 

Для кормящей матери при аллергии у ребенка

dieta-kormyaschej-materi

Любой женщине, решившей кормить дитя грудным молоком, для профилактики аллергических проявлений рекомендуется соблюдать диету:

  • не есть острых, копченых, пряных и соленых продуктов;
  • кушать мясо нежирных сортов, рыбу, сладости, ягоды и фрукты в умеренных количествах;
  • ограничить потребление пищи с искусственными красителями и консервантами, кофе и шоколада до минимума.

ratsion-kormyacshej-mamy

Если же у малыша обнаружилась аллергия, прежде всего нужно обследоваться и узнать не на коровье ли молоко она (мама может потреблять его без меры). При положительном результате молочные продукты исключаются полностью на неделю и более, а затем вводятся в питание небольшими порциями в разведенном виде.

При невыясненных причинах реакции гиперчувствительности у ребенка маме рекомендуется строгая диетаПитаться нужно кашами на воде и овощными супами. Не кушать цитрусовые, кондитерские изделия, конфеты.

При полном исчезновении сыпи или кишечных нарушений у дитя маме можно вводить в свое питание больше продуктов, употребляя их вначале в минимальных количествах. Можно оформить дневник, в котором вести записи о съеденных продуктах и реакции ребенка на них (состояние кожи, аппетит, стул, настроение и сон малыша).


Соблюдение диеты – важное мероприятие в лечении любого вида аллергии (не только пищевой), так как исключение некоторых видов продуктов помогает организму быстрее справиться с признаками этого неприятного состояния.

Закладка Постоянная ссылка.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *