Диета при отравлении: что можно есть?

С неприятными симптомами пищевого отравления сталкивался каждый человек, ведь никогда не угадаешь, где встретится продукт плохого качества и выведет организм из строя.

Чтобы помочь телу восстановиться и избежать затяжных последствий отравления, полезно будет знать о диетическом питании, которому под силу благотворно воздействовать на пищеварение и выводить из него токсичные остатки.

 

Как правильно составить рацион после отравления?

Глубокое недомогание вызывают опасные вещества, которые выступают следствием жизнедеятельности патогенных микробов, попавших в пищеварительный тракт с некачественной пищей. Деятельность микроорганизмов раздражает желудочно-кишечный тракт, а токсичные элементы поступают в кровоток, губительно сказываясь на общем самочувствии человека.

Главной задачей диетического питания выступает смягчение и создание комфортной среды пищеварительного тракта, который будет защищен от поступления твердой и очень горячей пищи, а также компонентов с химическими добавками. Поэтому во время диеты придется кушать исключительно полезную еду. Она не обещает быть всегда вкусной, но действенной – обязательно.

Симптомы отравления продуктами питания сопровождаются тошнотой, рвотой и диареей, иногда очень сильной, а потому первостепенными задачами станут:

• восстановить баланс калия и органических кислот;
• повысить водный баланс во избежание обезвоживания;
• смягчить слизистую желудка, ускорив процессы заживления.

В дополнение к перечисленным пунктам организму понадобится белковое и витаминное восполнение, а вместе с ними оптимальное поступление минеральных веществ. Для этого можно воспользоваться классификацией питания при отравлении, которую разработал профессор и основоположник диетологии Мануил Певзнер.

Его лечебный стол по суточной потребности в белках, жирах и углеводах включает:

• 80-90 г жиров, из которых минимум 20% должными быть растительными;
• 80 г белков, из которых в среднем 60% должны быть животного происхождения;
• 200 г углеводов.

 

Принципы питания и продолжительность диеты

Питание после пищевого отравления у взрослого и у ребенка будет одинаковым и в обязательном порядке дробным.

В среднем принимать пищу желательно от 5 до 7 раз в течение суток. Начиная с небольших порций от 150 мл в течение трех дней, количество еды увеличивают на 50-100 мг в сутки.

• Ключевую роль при отравлениях играет режим питья. Вода – это активный помощник по выводу из организма токсичных веществ. Она благоприятно воздействует на сосудистую систему, исключает обезвоживание, поэтому необходимо выпивать от 1,5 до 2 литров жидкости в сутки, в крайнем случае – не меньше 1 литра. В первый день после отравления рекомендуется полностью отказаться от пищи, отдав предпочтение жидкости. Пить желательно маленькими порциями по 70-100 мл с интервалом в 30 минут, поскольку обильное питье может вызвать рвоту. Выбирайте отстоявшуюся кипяченую воду или минеральную, но без газов.

• Проявляя заботу о пищеварительном тракте, старайтесь употреблять блюда, приготовленные только из отварных или паровых овощей. Прекрасно подойдут для этой цели разнообразные супы-пюре, в которые можно добавить немного легких специй, но желательно обойтись без поджарки. Особенно после отправления у детей, чтобы не перегружать маленький желудок дополнительно.

• Мясо можно есть только в тщательно перекрученном виде. Фарш должен быть нежным и однородной консистенции. Благодаря щадящему режиму питания снизится нагрузка на пищеварительные органы, а полезные вещества и витамины усвоятся намного лучше и безболезненней. Если вы не любите протертые блюда и предпочитаете овощи в цельном виде, не забывайте тщательно пережевывать еду.

• Все приготовленные блюда и питье принимать нужно только теплыми, поскольку сильно охлажденная или перегретая пища может спровоцировать желудочные спазмы и приведет к рвоте, а это не входит в наши планы.

• Употребление соли желательно вообще исключить на период диеты или сократить ее количество до 1 чайной ложки в сутки (без бугорка!). Если организм не будет получать соль, слизистая желудочно-кишечного тракта восстановится намного быстрее.

Придерживаться диетического питания рекомендуется от 4 дней до 1 недели. Проявите внимание к рациону последующих дней: вводить новые продукты нужно постепенно. За недолгое время диеты организм успел отвыкнуть от большого количества разнообразной пищи, он только восстановился и ему потребуется еще несколько дней для того, чтобы полностью прийти в норму без лишних потрясений.

Что можно есть и что исключить 

Самое время узнать о том, какие продукты можно смело включать в рацион, а от каких следует отказаться.

Итак,  разрешены  и  рекомендованы  следующие:

• вода, несладкий морс, компот, жидкий кисель;
• рыбный и мясной бульон (в том числе куриный);
• легкий суп с добавлением манной крупы, овсянки и риса;
• фарш из постных сортов мяса;
• нежирная рыба на пару;
• протертая гречневая и рисовая каши;
• молоко и творог минимальной жирности;
• омлет и отварное яйцо;
• в качестве приправы сливочное или растительное масло;
• снеки в виде крекеров, галет и сухарей из пшеничного хлеба;

К рациону можно добавить настой из укропной воды, поскольку она оказывает благотворное воздействие на кишечник, частично успокаивая признаки диареи. Не забывайте во время диеты принимать комплекс витаминов.

Список  исключений  при отравлении у взрослых и детей обширен, но в первую очередь следует избегать следующих продуктов:

• хлебобулочные изделия;
• жирные супы на мясных бульонах;
• жирные сорта мяса и рыбы;
• консервированные продукты;
• грибы и любые виды овощей;
• фрукты и ягоды только на пару;
• колбаса и еда из фаст-фуда;
• острые приправы и соусы;
• соки, какао, крепкий чай и кофе;
• газированные напитки;
• сыр, сметана и кефир.

 

Примерное меню

 

---

Не забывайте, что пренебрежение рекомендациями может повлечь серьезное расстройство желудочно-кишечного тракта, которое выльется в нарушение микрофлоры, гастриты или оставит на память аллергическую реакцию на определенный продукт.