Веганская диета для похудения

Обращаясь к диете, люди рассчитывают сбросить лишний вес, оздоровить организм или поддержать его при каком-либо заболевании. При всем разнообразии диет, ни одна из них не является универсальной – то, что помогает в одной ситуации, может навредить в другой.

О веганстве же вообще стоит узнать подробнее, ведь меню питания его приверженцев является и выражением определенных жизненных принципов.

Что такое веганство?

О вегетарианстве слышали многие, хотя бы то, что его сторонники не едят мясо. Не так широко известен более жесткий его вариант – веганство.

Этого направления придерживаются люди, которые не приемлют употребление в пищу любых продуктов животного происхождения. Причина лежит в морально-этической плоскости: эти продукты получают путем эксплуатации животных или связаны с их убиением.

Идея защиты «братьев наших меньших», как жизненная философия веганов, находит отражение не только в питании, но и в других вопросах – они, например, проводят соответствующие митинги, принципиально не посещают цирк и зоопарк, не носят кожаные обувь и одежду, натуральные меха, не пользуются лекарствами, которые тестировали на животных.

 

Особенности питания веганов

 

Если веганы устанавливают в питании более строгие ограничения, чем вегетарианцы, то они себя голодом морят, что ли? Ничего подобного! Перечень употребляемых продуктов весьма широк, из них можно сделать несметное количество вкусных и полезных блюд.

Данный тип питания давно и успешно применяют звезды зарубежного и отечественного кино, известные спортсмены, и это помогает им прекрасно выглядеть и жить чрезвычайно активной, насыщенной жизнью.

Отзывы тех, кто по каким-то причинам выбрал для себя веганскую диету, свидетельствуют, что мотивация и сила воли помогут ее выдержать, а результаты того стоят.

 

Список продуктов

 

Веганское питание базируется на продуктах, с которыми в организм поступает необходимое количество витаминов, белков, сложных углеводов и других полезных веществ. За день следует потреблять:

• 3-5 порций цельнозерновых (пшено, гречка, манка, пшеничная крупа, дикий и коричневый рис, требующие варки хлопья – овсяные, ячменные, пшеничные).
• 4 порции овощей.
• Не менее 3-х порций фруктов.
• 2 порции природного белка – это орехи, бобы (фасоль, чечевица, горох), соевые продукты и сделанные на их основе молоко, йогурт, творог, сметана, сыр.
• Ягоды, грибы, семечки.
• Зелень, приправы, специи.
• Травяные чаи, самостоятельно приготовленные соки, морсы.
• Чистая вода 1-2 л.

 

Общий список запретов, установленных для себя веганами:

• Любые мясо, рыба, морепродукты.
• Птичьи яйца, яичный порошок.
• Молоко и продукты на его основе.
• Черный чай, кофе, газированные напитки, покупные соки.
• Полуфабрикаты, каши моментального приготовления, чипсы, фаст-фуд.
• Сахар (для его замены есть стевия, финики, белая сахарная свекла).
• Кондитерские изделия.
• Алкоголь.

 

Веганская диета: польза или вред?

 

Свежие дары природы (фрукты, овощи, ягоды) хорошо усваиваются. Обилие их в рационе помогает организму растворить жиры, вывести шлаки и токсины, облегчить функционирование различных внутренних органов, повысить иммунитет.

Хорошо зарекомендовала себя веганская диета и для похудения. Полезные свойства используемых продуктов, их низкая калорийность позволяют очистить кишечник, избавиться от жировых накоплений, улучшить обмен веществ и общее самочувствие.

Немалый набор разрешенных продуктов объясняет принципиальную разницу между веганской и фруктовой диетами. Если же долго питаться исключительно фруктами, произойдет, например, ослабление мышц из-за нехватки белка. А веганский тип питания не мешает заниматься спортом даже профессионально.

Минусы

Недостатки этой диеты таковы:

1. В растительных продуктах отсутствуют некоторые важные компоненты, например, кальций, железо и цинк, витамины D и В12. Восполнить их нехватку помогут витаминно-минеральные комплексы. На это следует обратить особое внимание во время беременности, при наличии хронических заболеваний, а также по отношению к растущему детскому организму.
2. Труден и вреден резкий переход с животных белков на растительные, поэтому рацион питания следует менять постепенно. Недостаток белка особенно вреден вышеперечисленным категориям лиц.
3. Во время диеты в организме снижается уровень жирных кислот, что отражается на работе органов зрения и головного мозга, повышает риск сердечных заболеваний.
4. Если человек внутренне противится отказу от мясной пищи, для него, скорее всего, от этой диеты не будет пользы.

 

Как правильно начать диету и выйти из нее

 

Побыть веганом 1 день, чтобы разгрузить организм, не так трудно, специально готовиться к этому не надо.

Если же назрела необходимость снизить вес, то лучше испытать свою стойкость в недельной диете. Затем сделать перерыв, и тогда приступить к диетическому курсу, рассчитанному на 22 дня – диетологи считают его наиболее оптимальным и безопасным для желающих похудеть с помощью веганского рациона. Повторять любой курс ранее, чем через 3 месяца, не рекомендуется.

Подготовка к питанию по-новому начинается заблаговременно, недели за две, и проводится в несколько этапов. Сначала можно отказаться от мясных продуктов, потом от рыбы, далее – от молочного. Соответственно, это должно компенсироваться включением в меню растительных источников белка.

Грамотный выход из диеты подразумевает постепенный возврат в рацион мясных, рыбных и молочных блюд (с жирной пищей следует повременить). Действовать надо, как при подготовке к диете, только в обратном порядке.

Игнорировать это требование нельзя, так как пищеварительная система настроилась на переработку растительной пищи, и внезапная необходимость переваривать «тяжелые» продукты чревато проблемами со здоровьем и возвратом только что сброшенных килограммов.

 

Отзывы и результаты 

 

За неделю диеты удается избавиться от 3-5 кг лишнего веса, а за 22 дня «уйдет» более 10 кг. Не у всех получается выдерживать именно эти сроки – многое зависит от самодисциплины, силы воли, качества питания до начала диеты (например, заядлым любителям мясных и молочных продуктов трудновато переносить запреты, нередко они «срываются»).

Отзывы о диете показывают, что она:

• популярна у людей молодого и зрелого возраста, как женщин, так и мужчин;
• нормализует работу желудка и ночной сон;
• улучшает общее самочувствие, внешний вид волос и кожи;
• позволяет «подкорректировать» фигуру, раздавшуюся после родов или из-за привычки к перееданию, к «перекусам на бегу».

Видео-отзыв о веганском питании:

 

О меню

 

Из-за быстроты переваривания растительной пищи питаться следует не менее 5 раз в день (3 раза покушать и 2 раза «перекусить»). Существует и другой взгляд на режим питания: есть надо тогда, когда голод дает о себе знать – получается 5 основных приемов пищи и 4 «перекуса».

Общие рекомендации:

1. В меню включаются только разрешенные продукты. Некоторые из них могут употребляться в разном виде, как свежими, так и после термической обработки – чередование поможет пищеварению и будет разнообразить питание.
2. Блюда варить или тушить. Если требуется обжаривание, сделать это на сильном огне, но недолго.
3. При заправке салатов использовать лимонный сок.
4. Объем порции не должен превышать 250 г.
5. Каши готовить на воде или соевом молоке.
6. Соки, морсы, травяные чаи пить спустя час после приема пищи.

 

Меню диеты на 7 дней

Продумать меню на неделю вперед очень важно – только при этом условии питание будет правильным, а не «как получится». В помощь приводится примерный перечень блюд и продуктов, из которых можно формировать дневной рацион в течение 7-дневного курса:

Этот список наглядно доказывает, насколько разнообразны блюда веганской диеты – стоит захотеть, и рецептов для их приготовления найдется и придумается великое множество!

 

Меню на 22 дня

 

Хорошо продуманное меню поможет выдержать и трехнедельную диету. Его стоит подготовить заранее, чтобы потом не повторять одни и те же кушанья, не подсчитывать второпях, чего сколько нужного для организма сегодня съедено, а что забыто.

Наличие меню позволит своевременно закупать нужные продукты, планировать свои дни с учетом необходимости приготовить те или иные диетические блюда.

Рацион первой недели можно составить с помощью вышеприведенного списка продуктов на 7 дней, а чем питаться в последующие дни, уж пусть собственная фантазия подскажет или всезнающий интернет.

 

Рецепты

Парочка рецептов для любителей сладкого:

 Мусс из манго, груши и банана 

Половинку манго и другие фрукты поочередно измельчить в блендере до состояния пюре и уложить слоями в прозрачную посудину в следующем порядке: банан, манго, груша. М-м, как же это вкусно!

 Смузи из тыквы и хурмы с корицей 

Тыква должна быть оранжевой, сочной, а хурма – перезревшей. Очищенную тыкву нарезать на кубики, у хурмы удалить плодоножку и косточки. Измельчить все в блендере до пюреобразного состояния, добавив корицы. Получится отличный напиток!

---

И, в завершение, хочется повторить традиционный совет: прежде, чем садиться на диету, необходимо со всей ответственностью оценить состояние своего здоровья, а еще лучше – посоветоваться с диетологом или лечащим врачом. Желаем успехов!