Слоу карб диета (slow carb)

Что мешает нам похудеть? Нарушенное пищевое поведение, стрессы, образ жизни, обилие гастрономических соблазнов?

Для каждого недовольного своим весом человека набор причин индивидуален, но стремление едино – избавиться от лишних килограммов, стать стройнее, здоровее, подвижней.

И диет, обещающих результат, великое множество. На поверку же процент похудевших и оставшихся в новом весе значительно ниже процента потерпевших неудачу.

Одни, спасовав перед предстоящими трудностями, даже не пробуют бороться с ожирением, продолжая лишь грезить о стройности. Другие срываются во время диеты, не совладав с ограничениями и соблазнами. Третьи, похудев, быстро вновь набирают вес, вернувшись на прежний путь бесконтрольного обжорства.

Объяснения неудачам следующие:

• Сложность диеты. Само по себе ограничение в еде является стрессом для человека. А необходимость нудно высчитывать вес и количество калорий, есть строго по часам, сверяться с бесконечными таблицами продуктов становится веским поводом всё бросить.
  • Голод. Даже для страстно желающих похудеть голод становится изнуряющим испытанием. Большинство диет основываются на резком урезании рациона, и привыкшие к перееданию люди просто не выдерживают дискомфорта.
  • Еда — награда. Как не абсурдно звучит, но часто главным призом за успешно выдержанную диету становится вкусная, долгожданная еда, которая так долго была запрещена. Организм наслаждается, поглощая «запрещенную» пищу, и скоро весы вновь показывают неутешительные цифры.

Но есть система питания, которая даёт шанс не просто похудеть, но и остаться в нормальном весе навсегда. Называется она  Slow-carb диета , что переводится, как «медленные углеводы».




Это одна из разновидностей низкоуглеводных диет, избавляющая от избытков жира просто, комфортно и быстро. А главное – она может превратиться из временного эксперимента в постоянный образ жизни.

Как это работает? 

Механизм похудения элементарен. Из рациона убираются продукты с высоким содержанием углеводов, которые являются самым быстрым источником энергии для человека. Избыток углеводов откладывается в виде лишнего жира. При дефиците углеводов организм в качестве альтернативы начинает интенсивно потреблять жировые запасы.

Конечно, телу нужно некоторое время, чтобы привыкнуть к новому способу энергопотребления. Недостаток «привычных» углеводов вызовет дискомфорт, но полная адаптация под новый рацион наступает через 7-10 дней, затем неприятные ощущения исчезают.

Последовательность общая для всех низкоуглеводных диет, но слоу карб диета имеет козырь, который делают её исключительно результативной. Это «загрузочный» день (по-английски «cheat-day» — день обмана), который обязательно устраивается через каждые семь дней. В чит-дей можно и нужно есть всё, практически нет табу и рамок. Благодаря «празднику обжорства», диета становится пропуском в здоровую жизнь, в которой нет вечной борьбы с лишним весом.

Достоинства Slow-carb диеты:

• Щадящий режим. Обычно эта диета очень легко переносится. Во-первых, можно вдоволь есть, причем вкусной белковой пищи, нет чувства постоянного голода. Во-вторых, в чит-дей можно сполна утолить жажду по запрещенным продуктам, не испытывая при этом вины.
  • Эффективность. При соблюдении общих принципов диеты потеря веса гарантирована.
  • Простота. Не надо тратить время и нервы на взвешивание еды и подсчеты калорий, на почасовое питания, на сложные схемы потребления бадов и витаминов, дополняющих диету.
  • Не теряется мышечная масса. Все усилия направлены сугубо на сжигание жира, а обилие белка в рационе помогает сохранять объем мышц. Более того, можно одновременно с похудением заниматься спортом, в отличие от многих диет, которые делают человека вялым и малоподвижным.
  • Новое мировоззрение. Появляется возможность приобрести полезные пищевые привычки. Причем, новый взгляд на питание не будет основан на тотальных ограничениях, ведь в неделе остается день, когда разрешена любая пища.

Пять принципов: три «Нет» и два «Да»

Slow-carb диета основана на пяти простых принципах:

1. Нет быстрым/ «белым» углеводам. Мучное, злаки, продукты с высоким содержанием крахмала, сладости, блюда в панировке – всё это содержит слишком большое количество «быстрых» углеводов, которые легко превращаются жир.
2. Нет углеводным напиткам и спиртному. Газированные напитки, энергетики, молоко, сладкие чаи, какао, кофе – источники лишних углеводов. Алкоголь не только калориен, но и усиливает аппетит, замедляет процесс расщепления жиров. Вредным напиткам лучше всего предпочитать воду.
3. Нет фруктам. В них опять же слишком много моментально усвояемых углеводов, которые снижают эффективность диеты.
4. Да однообразному рациону. Есть можно и нужно досыта, но при этом желательно акцентировать внимание на однообразии в меню. Во-первых, из ограниченного набора блюд проще составить ежедневный рацион. Во-вторых, так организм быстрее адаптируется к новому питанию. В-третьих, чем меньше выбор, тем меньше мыслей о еде, а это большое подспорье для сидящего на диете, особенно в первые, самые сложные дни.
5. Да вседозволенности в чит-дэй. Возможность есть, что хочется, не только помогает легче психологически перенести диету, но и значительно повышает ее эффективность: резкий скачок углеводов стимулирует метаболизм, успокаивает организм, который не воспринимает диету, как пограничную ситуацию и сигнал к экономии ресурсов. Разгрузку-загрузку можно устраивать в любой удобный день с периодичностью раз в неделю.

Меню

Список продуктов,  запрещенных  на этой системе:

• Мучное и сладкое: вся выпечка, паста, панировочные сухари, кондитерские изделия, фрукты, сладкие напитки, сахар;
• Все крупы;
• Фастфуд;
• Колбасные изделия, особенно копченые;
• Высокоуглеводные ягоды: например, виноград и бананы;
• Майонезы, жирные соусы, кетчупы;
• Крахмалистые овощи: кукуруза, картофель;
• Алкоголь.

Список продуктов,  разрешенных  к употреблению:

• Мясо: говядина, нежирная свинина, филейная и бедренная часть курицы;
• Яйца;
• Рыба, морепродукты;
• Бобовые: разнообразная фасоль, чечевица, соевые бобы;

• Овощи и зелень: капуста, брокколи, горох, овощные смеси (без кукурузы и картофеля), спаржа, шпинат;
• Ферментированные продукты: соленья, кимча, квашенная капуста.

Примеры меню на неделю

Поскольку слоу карб диета приветствует однообразное питание, можно составить несколько вариантов приемов пищи и варьировать их, формируя из них меню на день. Например:

Завтраки:

1. Омлет, запеченная грудка, фасоль с чесноком и луком, несладкий кофе.
2. Вареные яйца, отварная рыба, чай.
3. Яичница с беконом и стручковой фасолью, тертая морковь.

Обеды:

1. Говяжий бульон с мясом, чечевица со свининой, квашеная капуста.
2. Суп на курином бульоне с овощной смесью, рыба на пару, квашеная капуста.
3. Гороховый суп со свининой, запеченная гудка, консервированная фасоль, кимчи.

Перекусы:

1. В качестве быстрого утоления голода на ходу отлично подходят несколько горстей орехов, вареные яйца, свежие овощи, соленья, рыба в банках (сардины, тунец).

Ужины:

1. Овощная смесь с запеченной рыбой, квашеная капуста, брокколи со шпинатом.
2. Лобио со куриным филе, спаржа с горошком, соленья.
3. Бигос со свининой, кимча, брокколи.

Рецепты

Готовить пищу нужно по обычным рецептам, важно лишь исключать из них запрещенные продукты и не бояться экспериментировать. Вот пара адаптированных блюд:

 Суп с овощной смесью 

1.В 1,5 литра кипящего бульона из птицы или говядины засыпать замороженную овощную смесь. Внимание: в составе не должно быть картошки и кукурузы.
2. Оставить вариться 15 минут на небольшом огне.
3. Добавить лавр, специи, зелень. Выключить огонь и дать полчаса настояться.

 Бигос с нежирной свининой без копченостей  

В классическом бигосе обязательно присутствует яблоки и копчености. Но они запрещены диетой, поэтому рецепт нужно усовершенствовать:

1. В казане на растительном масле пассировать кубики лука и тертую морковь.
2. Добавить мясо и, периодически помешивая, тушить его 30-40 минут.
3. Положить тонко нашинкованную свежую капусту и тушить 15 минут.
4. Добавить квашенную капусту, перемешать, добавить специи, соль, немного воды, тушить полчаса.

Отзывы

При соблюдении пяти принципов Slow-carb диета гарантирует хороший результат, о чем свидетельствуют отзывы людей, которые добились реальных успехов:

Видео-отзыв: